成都赖永初酒，一种源自中国四川成都的传统白酒，以其独特的酿造工艺和深厚的文化底蕴而闻名。品鉴这种酒时，有几个要点需要特别注意。

首先，观察颜色。赖永初酒的颜色通常是淡黄色或金黄色，这代表了其良好的发酵过程和成熟度。如果颜色过于浅或深，可能意味着酒的酿造过程存在问题。

其次，闻其香气。好的白酒应该有复杂的香气，包括水果、花香、木香等多种味道。赖永初酒的香气应该是清新、自然、持久的。如果香气单一或不持久，可能是酿造工艺的问题。

接下来，品尝口感。赖永初酒应该口感醇厚，回味悠长。它的口感应该能够很好地平衡酸、甜、苦、辣等不同的味道，让人感到愉悦。如果口感过于单一或过强，可能意味着酒的酿造工艺存在问题。

最后，注意酒的温度和饮用方式。一般来说，品鉴白酒的最佳温度是室温，这样可以更好地感受到酒的各种风味。同时，饮用时应该慢慢品味，细细体会酒的每一个细节，这样才能更好地领略赖永初酒的魅力。

总的来说，品鉴成都赖永初酒需要从颜色、香气、口感和饮用方式等多个方面进行综合考量。只有全面了解这些要点，才能真正领略到赖永初酒的独特魅力。